Marinuotas ridikas Tokyo Takuan – umami skonio produktas gurmanams ir ne tik.
Šis marinuotas ridikas yra naudojamas kaip lydintis garnyras ryžių, daržovių ar mėsos patiekalams. Papildomai termiškai apdoroti nebereikia. Iš pakuotės išimtas ridikas yra tinkamas naudojimui iš karto.
Supjaustytas plonomis juostelėmis šis umami skonio marinuotas ridikas yra pagardinamas sezamo sėklomis ar Wakame ir patiekiamas mažame dubenėlyje kaip vieno kąsnio užkandis.