Usukuchi Shoyu švelnus sojos padažas ypač populiarus Japonijos Kansai regione, ir sūresnis nei yprasti sojos padažai.
Šviesesnės spalvos nei tradiciniai tamsūs sojos padažai.
„Higashimaru“ yra sojų padažų gamintojas Kansai regione ir labai garsus būtent šiuo „usukuchi“ sojų padažu.
Tinka naudoti udon patiekalams bei mūsų tradiciniams makaronams, keptoms daržovėms pagardinti.
Ingridientai – druska, kviečiai, sojos pupelės, ryžiai ir alkoholis.
